Hozzávalók:

10 db szikkadt zsemle (ez lehet kifli is, és van, aki kaláccsal készíti)

A tejes masszához:

8-9 dl tej,

2 biocitrom reszelt héja,

1 vaniliás cukor

5 db tojás sárgája,

20 dkg cukor

rum

A töltelékhez:

1,5 kg alma (ez lehet több is, ki hogy szereti), fahéj, 20 dkg darált dió, 5 dkg cukor mazsola

A habhoz:

5 db tojás fehérje, 20 dkg cukor, baracklekvár

Elkészítés:

A zsemléket 1 cm vastagságúra felszeleteljük.
A tejbe reszeljük a citrom héját, hozzáadjuk a vanília kikapart magjait (vagy a vaníliás cukrot), és felforraljuk.

A cukrot a tojások sárgájával kikeverjük,
és lassan hozzáadjuk a forralt tejet is, ezt közben egy habverővel elkeverjük.
A tejes masszával leöntjük a zsemlekarikákat, és hagyjuk állni, amíg az almákat elkészítjük.

Az almákat meghámozzuk, magházát kivágjuk és uborkagyalun szép vékonyra szeleteljük.

Egy tepsit kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és alulra fektetjük a fele zsemlét, erre tesszük az almát, amit megszórunk fahéjjal.

Félig megsütjük, majd a felvert tojáshabbal megkenjük és készre sütjük.

Olvass tovább: https://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/dios-maglyarakas/

Hozzávalók a kakaós tésztához:

18dkg liszt

15dkg kristálycukor

4 tojás 

1dl tej

1dl olaj

4 evőkanál kakópor

1 csomag sütőpor

200dkg cérnametélt

1/2 kg zsíros tehéntúró

15 dkg vaj

4-5 tojás

15dkg (por)cukor 

fél bögre mazsola

vaniliáscukor

citromhéj

6db réteslap

3dl tejföl

Hozzávalók:

40dkg csirkemell

3 fej vöröshagyma

2,5dl tejszín

só, bors

1 teáskanál tárkony

olaj

A csirkét alaposan megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.

A csirkehúst olajon megpirítjuk, majd kivesszük a lábosból.

az apróra vágott hagymát beletesszük ebbe a lábasba és ezt is üvegesre pároljuk. Ezután a csirkehúst beletesszük.

Kislángra vesszük sót, borsot, curryport beletesszük. Kevés húslevest teszünk bele hogy legyen szaftja.

Lassan hozzáadagoljuk a tejszínt és ízlés szerint gyömbért reszelünk bele. Megszórjuk tárkonnyal és az egészet felforraljuk.

Rizibizi köret

Hagymát dinsztelünk olajon, 1 csésze rizst kimérünk.

............................

Nagy tepsihez:

30dkg cukor

60 dkg liszt

4 kisebb tojás sárgája

1 liga margarin

2 kávéskanál szódabikarbóna

1 pohár tejföl

pici só és citromlé

A lisztbe beleteszük a sót és a szódabikarbónát és a ligával elmorzsoljuk.
A tojásokat a tejföllel és a cukorral elkeverjük, (citromot is bele) majd az egészből tésztát gyúrunk.

A tepsibe sütőpapírt teszünk (alatta zsírral odaragasztjuk a papírt) és a tésztát kinyújtva beletesszük.
Tojásfehérjével megkenjük a tésztát, majd megszórjuk édesmorzsával (kiflimorzsa is jó) és darált dióval.

A jól megmosott és lecsurgatott ribizlit vastagon rátesszük, megszórjuk fahéjjal és cukorral.

Előmelegített sütőben 180 fokon 1/2 óráig sütjük amíg a széle zsemleszínű lesz.
Felverünk kb. 5 tojás fehérjét (maradék is lehet), tojásonként 5dkg cukrot teszünk bele.
Rákenjük a ribizlire és kis lángon a hab színesedéséig sütjük.

Bécsi rétes

2kg almát pucolni, kockázni

Nyeles edényben 1/2dl vizet forralni, almát bele, 1/2 pohár kristálycukrot szórni és mazsolát. Forralni nagy lángon amíg a víz el nem fő és az alma kissé meg nem puhul.  A fahéjat akkor tegyünk bele ha már lezártuk a gázt.

A diót csak kicsit daráljuk, hogy ropogós legyen, előtte megpirítjuk. 

Zsemlemorzsát pirítunk.

A réteslapokat vajjal megkenjük. A réteslapra először morzsát és diót teszünk, ezután az almás tölteléket. Utólag fahéjjal még ízesíthető. Feltekerés után kívül is megvajazzuk.

Sütési idő 20-30 perc, 200C fokon, alsó polcon amíg zsemleszínű nem lesz.

A megpucolt spárgát olivaolajra fektetjük,

sajttal, borssal, sóval megszórjuk és a tetejére szórunk pankómorzsát.

Sütőben 10-15 perc alatt készresütjük. 

3 fej hagymát dinsztelni,

piros/fehérrépa dinsztelni

borsót belerakni

kevés lisztet bele, pirítani (staubolni)

felönteni vízzel vagy alaplé

sózni, petrezselyem

ha nincs alaplé,akkor 3db tyúkkocka

Tejföllel tálaljuk

​