3 kisfej hagymát dinsztelünk, kb 1/2 kg kruplit apróra vágni és ezt is megdinsztelni.

Kolbászkarikákat beleteszünk, sózzuk, felöntjük 1l vizzel.

majoranna, 2-3 db babérlevél megy bele. Csipetkét/csigatésztát tehetünk bele az összeforralás előtt.

Zellerzöldet, pirospaprikát is kell beletenni. Tejföllel hőkiegyenlítéses módon külön kotyvasztjuk, majd beleöntjük a levesbe.

 Ha van maradék paprikáskrumpli, akkor külön edényben vizet  forralunk,

Ebbe jön először a babérlevél majd a kolbász. Ezután a paprikáskrumplit beleöntjük. 

• 

• 50 dkg liszt

• 10 dkg sertés zsír

• 15 dkg margarin

• 1 cs vaníliás cukor

• 20 dkg kristálycukor

• 1 cs sütőpor

• 2 db tojás

• reszelt citromhéj

• dió + kristálycukor keveréke a tetejére

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a zsírt és a puha margarint, majd kézzel jól összemorzsoljuk.

Ezután beleszórjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, belereszeljük a citromhéjat, beleütjük egy egész tojást, és egy tojássárgáját, majd addig gyúrjuk, hogy a tészta összeálljon. Ne legyen se túl lágy, se túl kemény, akkor jó, ha már nem ragad a tál falához és a kezünkhöz sem. (Ha szükséges, egy kicsi tejfölt lehet bele tenni, hogy összeálljon, de én nem tettem.)

Egy órára a hűtőbe tettem pihentetni, majd ujjnyi vastagra kinyújtottam, és ízlés szerinti formával kiszaggattam.

A diót apróra daraboljuk és kristálycukorral összekeverjük.

A kiszaggatott linzerek tetejét tojásfehérjével lekenjük, majd a cukros-dióba belemártjuk. Ezután a diós felével felfelé egy tepsibe egymásmellé helyezzük 

Tepsit bezsírozzuk

Hideg sütőben 160 fokon, 2.5dl vizet bele a sütőbe kisütjük (kb.15-20 perc).

A sütőből kivéve kihűtjük, majd a tetejét porcukorral jól megszórjuk.

Száraz helyen tárolva több hétig is eláll, sőt egyre finomabb, omlósabb lesz.

töltelékbe:

1 kg darált dagadó

10 csapott e.kanál rizs félig megfőzni

2 nagy fej hagyma zsíron puhára megdinsztelni vizzel, fele a töltelékbe megy

 2 tojás

őrölt piros paprika

bors

2 kk só a töltelékbe

5 cikk fokhagyma a töltelékbe, + 2 cikk a káposztába

füstölt szalonna darálva a töltelékbe

-----------------------------------------------------------

2kg házi káposztát a Zepter nagyfazékba kell megfőzni

1kg káposztalevél vagy csak a káposzta

1/4kg füstölthús (füstölt porc)

2-3 dl húsleves (csontleves)

3-4 tyúkkocka 

1,5 só nagy csipet vagy gyerekkanál

 a töltelékből hurkákat formázunk és a levelekbe csomagoljuk

a fazékba soronként tesszük a káposztát és a gombócokat felváltva

A padlizsánokat fatüzelésű grillezőn megsütjük, hosszabb szárú egyforma darabokat kell venni. Feketére sütjük, fa vagy más (de nem fém) késsel leszedjük az égett héjat.

Hozzávalók: 1/2 kg darált lapocka

tejbe áztatott 3-4 zsömle

3 tojást felverni

1 evőkanál pirospaprika

dinsztelni 1 hagymát

3 nagy gerezd fokhagyma

1 csapott kávéskanál só